Pierette

Tudom, tudom, régen írtam, pedig készültek sütik. Többek között két dobos torta, és habroló is, csak sajnos kép nem készült egyikről sem. Most ez az aprósütemény készült, és mivel a család férfi tagjai épp nem voltak otthon, amikor elkészült, sikerült fényképet is készítenem róla.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 cs sütőpor
18 dkg vaj
15 dkg cukor
2 tojás
1/2 vaníliarúd kikapargatott magjai

csokoládé a díszítéshez

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. Ezután jöhet a cukor, a vanília, és a tojás. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztánkat. Majd golyókat formálunk és nagyobb távolságban rakjuk egymástól a tepsinken, mert jelentősen meg fognak nőni. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Amikor megtelt egy tepsi a golyókkal, akkor mindegyiknek a közepébe mélyedést készítünk, ebbe jön majd a csokoládé. Majd mehet a tepsink a sütőbe, de csak annyi időre, hogy épp színe legyen az aljának. Nem kell megijedni, sütés közben ez nagy valószínűséggel el fog tűnni, de még melegen újra bele tudjuk nyomni a kekszekbe ezt a mélyedést.

Amikor megsült az összes keksz, és már ki is hűltek, akkor gőz fölött csokoládét melegítünk, majd egy kiskanál segítségével minden mélyedésbe teszünk egy keveset. A maradék csokinkat egy papírból formált tölcsérbe tesszük, és vékony csíkokat írunk a sütikre vele.

Medvehagymás pogácsa

Már nagyon sokszor gondolkodtam, hogy meg kellene próbálni ezt a sütit is. Ma reggel a piacon aztán megláttam, és gyorsan vettem is magamnak egy csokor medvehagymát, hogy akkor ma lesz a napja, hiszen sósat készültem amúgy is sütni. Több receptet is néztem már, végül egy egyveleggel próbálkoztam:

Tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 tojás
10 dkg sajt
1 ek só
175 g tejföl
1 tk cukor
kb 20-25 medvehagyma levél

Tetejére:
1 tojás
10 dkg sajt

A tejet langyosítjuk, belerakjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Majd jöhet a tejföl, a tojás, az élesztős tej, a sajt, és a só. Homogén tésztává kell gyúrnunk, majd fél órára félre tesszük letakarva. Közben megmossuk a medvehagymát, és apróra vágjuk.

Ha eltelt a fél óránk, akkor lisztezett felületen nyújtjuk a tésztánkat kb 5mm vékonyra. Ekkor az apróra vágott hagyma felével megkenjük, majd hajtogatjuk a tésztánkat. Először a felső harmadot lefele, majd az alsó harmadot felfele. Ezután a jobb oldali harmadot balra, majd a bal oldali harmadot jobbra. Így 9 rétegünk van már. Majd magára hagyjuk újra a tésztát 15-20 perce. Az újabb pihentetést újabb nyújtás, hagymával kenés, majd hajtogatás követi. Ekkor megint magára hagyjuk 15-20 percre. Harmadszorra kb ujjnyi vastagra nyújtjuk, kisebb kockákra vágjuk, tetejét tojásfehérjével megkenjük, megszórjuk sajttal, majd mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Kb 20 perc alatt készre sütjük.

Blogkóstoló 15. - harmadszor

Még mindig a blogkóstoló nevében garázdálkodtam Konyhavirtuóz blogján. Nem bírtam magammal, és a dióimádatommal, ezért felkerült az elkészítendő sütik listájára az elején ez a diós süti. Nagyon tetszett, hogy gyorsan elkészíthető, és intenzíven diós. A receptet egy az egyben követtem egészen addig, amíg a csokiba mártás nem jött el. Mártogatás helyett én a csokit rácsurgattam a rudacskákra, amiket előzőleg egy tepsire raktam sorban, nem túl szorosra.

Vaníliás torta

Családon belül egy születésnapi torta elkészítésére lettem felkérve. Az Ünnepelt már kért tőlem Barbie-s tortát kétszer is, és egy szív alakú tortát is korábban. Most a forma mellett, a színét és az ízét is meghatározta. Bár a szüleinek korábban rózsaszín tortáról beszélt, csoki krémmel, nekem már fehér szív alakú vaníliás tortát, és gyöngyöket említett. Többször egyeztettünk, és mindvégig maradt a fehér színnél, így ez készült neki.

A tortalapok Kiskukta receptje alapján készültek. Egyenként 4 tojásból vaníliás lapot sütöttem kétszer, amiket azután ketté vágtam. Végül csak három lapot használtam fel, mert így is elég magas lett a tortám.

8 dl tej, 8 ek liszt, 1 vaníliarúd kikapargatott magjai kerültek egy lábosba, és sűrű krémmé főztem, majd hagytam kihűlni. Közben 50dkg vajat 50dkg porcukorral habosra kevertem. Aztán a főzött krémet a vajas porcukorral homogén krémmé kevertem.

Majd jöhetett a torta összeállítása, és burkolása. A torta bevonásához most K2 masszát használtam, maradék krémmel és cukorgyönggyel díszítettem.