Ha ideges vagyok, akkor sütök...

Kicsit fura lesz ez a bejegyzés, olyan Mátyás királyos, mert szól is a sütésről, meg nem is. De kezdjem az elején. A sütés mellett van még egy hobbim, a futás, és nagy vágyam volt már egy ideje, hogy félmaratont fussak. Ahogy közeledett a futás ideje, úgy hanyagoltam a blogomat, és a sütésre szánt időt edzéssel töltöttem.

Aztán a futás előtti napon, kellőképpen ideges voltam, és nem igazán tudtam magammal mit kezdeni. Sütni akartam, de új sütit nem mertem kipróbálni, mert ismerem magam annyira, hogy tuti elrontottam volna, amitől csak még feszültebbé váltam volna. Így egy olyan süti került elő, amit már régen sütöttem, és elsőként került fel a blogomra. Ez volt az, ami segített megnyugodni.

Ui.: és persze másnap sikerült, egy nem várt jó idővel teljesítenem az első félmaratonomat. :)

BMW és kozáksapka mánia születésnapra

Egy kollégámnak volt a mai napon a születésnapja, amire mindenképp akartam egy kis meglepetést készíteni. Az illető két dologgal jól jellemezhető. Az egyik, hogy kozáksapkát bármikor képes töménytelen mennyiségben elpusztítani. A másik egy autó márkához kapcsolódó "szerelem". Gondoltam a kettőből jó kombinációt lehet kihozni.

Szóval az ötlet megvolt, jöhetett a kivitelezés. Először is két 11cm-es tortakarikában sütöttem kakaós piskótát, mert azért a logó megérdemelte, hogy egy picit nagyobb méretben készüljön a kozáksapka. Viszont normál méretű tortát nem akartam sütni. Aztán készült krém, ami most nem csak a a két piskóta közé, és az oldalára került felkenésre, hanem a csoki helyett is egy vékony réteg krém került a tetejére. Az oldalát kókuszreszelékkel díszítettem.

Sajnos pontos mennyiségeket sem a piskótához, sem a krémhez nem tudok mondani, mert hagyományos formában is készült kozáksapka, így csak azt tudom, hogy 9 tojásból készült a piskóta, amiből lett ugye a két tortakarikába, és egy normál méretű tepsire való tészta. A krém pedig 4 dl tej, 3 púpos ek liszt, 1 vaníliarúd kikapargatott magja, 20 dkg margarin, 17 dkg porcukor, és 1 tk rumaroma keveréke volt.

Miután meg lett kenve krémmel a külseje a is a tortácskának, hűtőbe került pár órára. Közben marcipán helyettesítő került elő, amit átgyúrás után több részre osztottam. Majd szineztem kékre, szürkére, feketére. Az egyes színekből ezután megformáztam a logó részeit, betűket.

Miután lehűlt a tortácskán a krém, a tetejére összeraktam a logót. A betűk fehér masszából készültek, és egyedüli elemként kiemelkedtek a logóból. A többi része a logónak egy síkba került egymás mellé illesztve. Végül a betűk ecsettel ezüst gyöngypor bevonatot kaptak.

És hát ilyen lett:

Anyósom születésnapjára

Nem olyan régen volt anyósom születésnapja, ami csak csendben lett akkor megünnepelve. Most hétvégén jöttek haza sógoromék, és egy meglepetés családi összejövetelt, ebéd-torta-köszöntés hármast szerveztünk neki. Ide kellett nekem egy tortát készíteni.

Kicsit nehezített pályán mozogtam, mert szombaton egy másik családi összejövetelen voltunk, így a tortát már pénteken majdnem készre kellett készítenem. Előbbi az oka, hogy nem egy finom habos meggyes torta került az asztalra. Viszont így gondolkodnom kellett, hogy mi az, ami bírja a meleget, nem csokis, és lehet diabetikusra is készíteni.

Végül egy olyan sütiből indultam ki, amiről tudom, hogy tömérdek mennyiség el tud fogyni a családban, és ez nem más, mint a kozáksapka. Két 3 tojásos, kakaós piskóta került megsütésre, majd hozzá 5 dl tejből krém. A lapokat betöltöttem a krém javával, a torta oldalát körbekentem, majd kókuszreszelékkel körbeszórtam. A tetejére 10 dkg 70%-os étcsokoládét olvasztottam kevés olajjal. Hagytam megdermedni, majd egy kést forró vízbe mártottam, hogy átmelegedjen, szárazra töröltem, és bejelöltem a szeleteket. Ezután már csak minimális díszítést kapott.

Kozák sapka, a nagy kedvenc

Nem a leggyorsabban elkészíthető sütemény, de megéri szöszmötölni vele.

Piskótával kell kezdenünk. Na ez az, amit a hagyományos módon, tojásfehérjét kemény habbá verve, és ahhoz adva a többi hozzávalót soha nem tudok megsütni. Ezért egy kis turpisságot ellesve Stahl Judittól sütöm a piskótáimat.

Szóval a hozzávalók a piskótához:
8 tojás
8 ek cukor
6 ek liszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1/2 cs Dr Oetker sütőpor

Tálas mixerbe töröm a tojásokat, igen az egész tojásokat. Hozzáadom a cukrot és 1 percet alacsony fokozaton, majd kb 10 percet a legnagyobb fokozaton keverem. Közben a lisztet, a kakaót és a sütőport leszitálom és átkeverem. Valamint egy tepsit sütőpapírral bélelek. Majd a felvert cukros tojásba egy kézi habverővel 3-4szerre hozzákeverem a kakaós lisztet.

Előmelegített, kb 175 fokos sütőbe, alsó-felső sütésre beteszem, és mikor a tepsi szélétől kezd elválni a tészta, és a piskóta illata iis kezdi bejárni a konyhát, akkor tűpróbázom. Ha kész, nyitva hagyom a sütő ajtaját és hagyom pár percet ott pihenni még a tésztát.

Míg a piskóta sül, meg szoktam főzni a krémet. Ehhez szükségünk van:
3 dl tejre
1/2 vanilíarúd kikapargatott magjára
2 púpozott ek lisztre.

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, én ezt egy mixi segítségével szoktam. A fenti sorrendben beleteszem a hozzávalókat, és két-három alkalommal megrázom. Aztán kisebb lábast veszek elő, és abban sűrű krémet főzök belőle pár perc alatt.

A krémhez szükségünk lesz még 12,5 dkg margarinra, és 7-8 dkg átszitált porcukorra. A margarint habosra keverjük a porcukorral.

Míg a krémünk hűl a piskótát kiborítjuk a tepsiből, a papírt lehúzzuk a hátuljáról, és egy kerek szaggatóval karikákat szaggatunk. Azért a hátulja felől szaggatjuk, hogy a teteje sérülésmentes legyen, és a csokit szépen szét tudjuk majd teríteni a tetején. Nekem egy kb 4cm átmérőjű pohár vált be szaggatás céljára. Így a kész süti nem túl nagy, és kellő mennyiségű krémet fel tud venni.

Ha a főzött krémünk kihűlt, akkor fogjuk a habverőnket és a margarinos porcukorral, egy teáskanál rumaromával, és pár csepp vanilia aromával habos krémmé keverjük.

Na itt kezdődik a pepecselés. Egy kisebb tálkába kb 5 dkg kókuszreszeléket öntünk. Fogunk egy piskótadarabot, megkenjük a krémmel, teszünk rá egy másik piskóta darabot, majd körbe az oldalát is vékonyan megkenjük krémmel, és megforgatjuk a kókuszreszelékben. Ügyeljünk arra, hogy a teteje és az alja ne legyen krémes, és ne ragadjon rá kókusz se. Ha minden piskótadarabot megtöltöttünk, és megforgattunk a kókuszban, akkor rakjuk be a hűtőbe egy fél órára.

Közben reszeljünk le kb 7 dkg 70%-os csokit egy olyan edénybe, amit egy lábasra rá tudunk pontosan tenni. A lábasba tegyünk kb 2 ujjnyi vizet és forraljuk fel. Ha felforrt, tegyük rá a csokis edényt, és vegyük takarékra a lángot alatta. Amikor a csokink majdnem teljesen elolvadt, akkor 1 ek olajat keverjünk hozzá. Ha teljesen elolvadt a csoki, és az olajjal simára kevertük, akkor vegyük le a gőz fölül. Vigyázzunk, mert a csokis tál aljáról forró víz fog csöpögni. Egy teáskanálnyi csokit csurgassunk minden sütink tetejére, és a kanál hátuljával szépen oszlassuk el. Már csak annyi dolgunk van, hogy kivárjuk, hogy a csoki megdermedjen, és fogyaszthatjuk is a süteményünket