2012. december 30., vasárnap

Ha szilveszter, akkor rétes

Szilveszterkor nálunk elengedhetetlen étek a rétes. Idén csak almás, káposztás és túros készült, de tavaly volt meggyes, és kombináltam ízeket is, így volt túrós-szilvás, túrós-meggyes is.

Életem során részt vettem többször nagy családi, asztal körül szaladgálós, rétes sütésen. Az egy külön program, és nem egy emberes, de az az igazi. Azonban én ma egyedül, két gyerekkel esélyt sem láttam, hogy ilyesminek nekiálljak. Így előkerült a bolti réteslap.

3 csomag réteslap, másfél dl olaj, 9 dkg tejföl, 1 tojás, és a töltelékek azok, amikre szükségem volt.

A réteslapokból kettőt egy konyharuhára terítek, és a másfél dl olaj és a 9 dkg tejföl keverékével vékonyan megkenem, és töltöm. A töltés után a konyharuhával szorosan feltekerem, és felvert tojással lekenem. Forró sütőben 10-15 perc alatt pirosra sütöm.

KÁPOSZTÁS
1,5 kg káposztát reszeltem le, és sóztam meg. Ezt hagytam állni, hogy levet engedjen, majd kicsavargattam, és kevés olajon 3 ek cukorral megpároltam. Hagytam langyosra hűlni, borsoztam, és négy felé osztottam. Ez lett az első csomag réteslap tölteléke, vagyis négy rúdnyi lett belőle.


TÚRÓS
0,5 kg túrót, 2 tojássárgáját, egy vanília rúd kikapargatott magjait, egy citrom reszelt héját, 7 dkg cukrot, 1 dl tejfölt, és 2-3 ek búzadarát gépi habverővel jól összekeverünk. Majd a két tojás fehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a túrós keverékhez keverjük. Ez újabb 4 rúd megtöltéséhez elegendő. Ha valaki szereti a mazsolát, nyugodtan rakhat bele.


ALMÁS
2 kg almát meghámoztam, magját eltávolítottam, és lereszeltem. Egy nagyobb serpenyőbe tettem, és megpároltam. Fahéjjal, és 2 ek cukorral ízesítettem. Hagytam ezt is langyosra hűlni, és csak úgy töltöttem a tésztába. A párolásnak köszönhetően nedvességéből jelentősen veszített, így nem szükséges zsemlemorzsával megszórni a tésztát töltés előtt.


Jó étvágyat hozzá, és BÚÉK!

2012. december 20., csütörtök

Hókifli

Egy újabb olyan süti, amiből nem lehet eleget sütni. Legalábbis nálunk tutira nem.



A tésztája:
50 dkg liszt
18 dkg zsír
1 kk szódabikarbóna
1 ek porcukor
2 dl tejföl
csipet só

Tölteléknek: szilvalekvár

Forgatáshoz: vaníliás porcukor.

A tésztánk összeállításánál első lépésként a zsírt morzsoljuk el a liszttel. Ha ez megvan, jöhet a többi hozzávaló. Egy homogén, könnyen nyújtható tésztát kell kapjunk. Előfordulhat, hogy kell még egy kis tejföl, hogy a megfelelő állagot kapjuk. A lényeg az, hogy könnyen nyújtható legyen, de ne ragadjon.

A begyúrt tésztánkat legalább fél órára tegyük hűtőbe pihenni, de hagyhatjuk nyugodtan egy egész éjszakára is ott. Amikor hozzáfogunk nyújtani, akkor vékonyra, kb 2 mm-re nyújtsuk. Egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggassuk. A kiszaggatott korongok közepére tegyük a szilvalekvárt, majd hajtsuk félbe, és dolgozzuk össze a tészta széleit az ujjunkkal.

175 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a szélei elkezdenek pirulni. Ez csak pár percet vesz igénybe.

Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk. Ez utóbbit mindig magam készítem. Egy egész vanília rudat félbevágok, magjait kikapargatom, és összekeverem kb 20-25 dkg átszitált porcukorral. Ezt egy jól záródó fém dobozba teszem, mellé kerül a vanília héja is, és hagyom pihenni/érni.

2012. december 15., szombat

Ajándék és tortasütés


Kezdem azzal, hogy tegnap egy kisebb csomagot kaptam egy barátnőmtől, Mankától. Meglepett engem egy saját készítésű ajándékkal, aminek én nagyon örülök. Ez az:



És folytatom azzal, hogy nemrégiben megkérdezték tőlem, hogy idén is készítek-e egy születésnaposnak tortát. Persze, elvállaltam. A kérés annyi volt, hogy 40-es legyen, mert 40. születésnapra lesz, és citromos legyen. Kicsit úgy érzem, mintha csak citromos tortát készítenék. Pedig nem is.

Hát ilyen lett a torta:

2012. december 7., péntek

Születésnapok

Két születésnap szerepel a családi naptárban ezen a héten. Bár ünnepi ebéd csak holnap lesz, azért a héten egy gasztro ajándék átadásra került. Már régebb óta szemezgetek a bonbon készítéssel. Hát a héten kihasználtam, hogy egy nap szabadságon voltam, és az itthon levő gyerekem aludt.

Csokoládét temperáltam, és a legegyszerűbb változattal kezdtem. Semmi extra töltelék, csak egész mandula, és aszalt áfonya került a csokikba. Azért, hogy legyen valami különlegesség is benne, előbb egy 70%-os csokoládét vettem a kezembe. Erre került az áfonya vagy a mandula annak megfelelően, hogy milyen forma lett használva. Majd jött a fehér csokoládé.

 

És a másik, ami a konyhámban készült, az csak most lett kész. Bízva abban, hogy az ünnepelt nem néz fel ide, mert miért is tenné, teszek képet róla. Citromos tortalap, és nagyon citromos krém. A díszítéshez annyi segédletet kaptam, hogy hófehér alap lila díszekkel. Hát ez lett belőle:





2012. december 4., kedd

Kalács

Finom, foszlós fonott kalács. Akár egy kis lekvárral, vagy vajjal és mézzel, netalán csak önmagában...





Szükségünk lesz egy kenyérsütő gépre, vagy egy kelesztő tálra, esetleg egy melegebb helyre.

Hozzávalók:

  • 3 dl tej
  • 5 dkg vaj
  • 4 ek cukor
  • 1/2 tk só
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő
A hozzávalókat a megadott sorrendben a kenyérsütő gépbe pakoljuk, és dagasztás programot indítunk. Kenyérsütőgép hiányában először az élesztőnket futtassuk fel, majd adjuk hozzá a többi hozzávalót és dagasszunk tésztát. Kelesztőtálban, vagy meleg helyen duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk és fonjuk. A tetejét kevés tejjel megkenjük, majd vízgőzös (egy hőálló edényben vizet teszek a sütőbe) sütőben 175 fokon 30 percig sütjük.

A hatos fonáshoz segítséget itt kaphatunk, vagy készíthetünk két hármas fonatot, amit egymásra helyezünk, és úgy sütjük.

2012. november 30., péntek

Gluténmentes Dobos torta

Képeket nézegettem, és a dobos tortám képére akadtam. Megörültem neki, és úgy döntöttem, hogy ez lesz a következő bejegyzésem.

Mivel nővérem gluténérzékeny, ezért gluténmentes változatban készült.

A piskóta lapok, mint a hagyományos piskóta lapjai készültek, csak búzaliszt helyett kukoricaliszt került bele. Az arányokon nem változtattam. 7 tojásból készült 7 lapocska, de csak a 18-as tortaformának megfelelő méretben.

A krémje megint csak Kiskuktától származik. Itt megtaláljátok.

A tetjére karamell került. Kb 15 dk cukrot, 1 ek vajat, és 4 ek vizet, és kb 1 ek ecetet egy vastag aljú lábasban összemelegítünk, és aranysárgára pirítjuk. Ekkor gyorsan a legfelső lapra öntjük, és még melegen egy vajas késsel bevágjuk a szeleteket.

Vigyázzunk, mert habosodik a karamell, és kifuthat. Vigyázzunk, mert könnyen égési sérülést szenvedhetünk.

Jó, a díszítés nem a legszebb. Azóta beszereztem egy normális habzsákot néhány díszítőcsővel.

2012. november 21., szerda

Puncstorta, malacnak álcázva

Igen, malacnak lett álcázva. Egy olyan szülinapra készült, amikor az ünnepeltet egy disznóvágáson köszöntöttük. Ezért az álca. Belseje baracklekvár, kakaó, piskóta egyvelege, külseje saját készítésű fondant.



Tésztához:
  • 10 tojás
  • 30 dkg porcukor
  • csipet só
  • 10 ek forró víz
  • 0,5 dl olaj
  • 35 dkg liszt
  • 1 cs sütőpor
Töltelékhez:
  • körben leeső tészta
  • 1 dl tej
  • 2 rumaroma
  • 10 dkg daráltdió
  • 3 dl víz
  • 15 dkg cukor
  • 2 ek baracklekvár+a lap kenéséhez
  • 2-3 babapiskóta (ha túl lágy lenne a töltelék)
  • 2-3 ek cukrozatlan kakaópor
Tészta: A tojások fehérjét habbá verjük a porcukorral. Hozzáadjuk a többi folyékony hozzávalót, majd a liszttel elkevert sütőport és sót. Egy kb 29x40 cm es papírral bélelt tepsiben kb 25 perc alatt 180 fokos előmelegített sütőben megsütjük.

A kész tésztából kivágjuk a tortaformánkat. A leeső tésztát kisebb darabokra tépkedjük. A cukorból és a vízből szirupot főzünk, majd a tésztára öntjük. Hozzákeverjük a tejet, rumaromát, baracklakvárt, kakaót és a diót. Ha nagyon lágynak érezzük pár babapiskótát keverünk bele.

A kivágott tésztaformánkat kettévágjuk. Az alsó lap tetejét megkenjük baracklekvárral, ráhalmozzuk a tölteléket, majd rátesszük a felső lapot is úgy, hogy annak alsó oldalát kenjük meg lekvárral.

Egy éjszakára félretesszük, akár a tetejére tehetünk nehezéket is, hogy tömörebb legyen.

Fondant-hoz:
  • 1 ek zselatin
  • 6 ek víz
  • 1 ek margarin
  • 2 ek méz
  • kb 60-70 dkg porcukor
  • étkezési keményítő a nyújtáshoz
Első lépésként a porcukrot átszitáljuk, hogy minél finomabb legyen. Kb 40 dkg-ot egy nagyobb edénybe tesszük, a maradékot egy másikba.

A zselatint egy edényben hideg vízben elkeverjük, majd gőz fölé tesszük és addig kavargatjuk, amíg teljesen feloldódik. Hozzáadjuk a mézet és a margarint, és ezekkel addig melegítjük tovább, amíg egynemű nem lesz a keverékünk. Ha már egynemű, akkor a nagyobb tálba öntött porcukor közepére öntjük, és elkezdjük összedolgozni. Ha már felvette az összes cukrot, akkor kanalanként dolgozzuk bele a többit addig, amíg össze nem áll egy gombóccá, de még a kezünkhöz jócskán tapad. Ekkor folpackba csomagoljuk és félretesszük legalább 6 órára.

Másnap keményítős munkalapon nyújtjuk, és a tortánkat bevonjuk.

A torta bevonásához kb akkora fondantot kell nyújtani, mint a torta átmérője + a magassága 2szer. A leeső feleslegből lehet díszíteni.

Színezni lehet természetes anyagokkal (kávé, kakaó, céklalé), vagy ételfestékkel.

Ha folyékony a színezőnk, akkor még a zselatinos vízhez adjuk hozzá, hogy szép egynemű legyen.


2012. november 20., kedd

Táska

Megint egy régi képet vettem elő. Keresztlányom kérése volt tavaly decemberben a születésnapjára a táska torta. Persze nem csak az volt a kikötése, hogy milyen legyen a formája, hanem a színét, és az ízét is meghatározta.

Hát ez lett belőle. Küzdöttem vele, és nem is lettem vele elégedett, de neki tetszett, és ez volt a lényeg.


Az íze a barbi tortámmal egyezően citromos. A lapok megint csak Kiskukta tortalapjai.

A torta marcipán helyettesítő masszát kapott burkolatként. 



2012. november 19., hétfő

Linzer, avagy a kisvirág



A nagyobbik fiam kedvence, ha oviba sütit kell vinni, akkor ezt választja. :)

Igen a linzer, házi baracklekvárral töltve, apró, falatnyinak megcsinálva.



Hozzávalók:
  • 60 dkg liszt, 
  • 40 dkg margarin, 
  • 20 dkg porcukor, 
  • 1,5 zacskó sütőpor, 
  • 1/2 rúd vanília kikapargatott magjai, (ehelyett lehet 2 cs vanilin cukor, vagy pár csepp vanília aroma )
  • 2 db tojássárgája,
  • 1 citrom reszelt héja 
A hozzávalókból gyorsan tésztát gyúrunk. Ha lágynak érezzük a tésztát, akkor 1-2 órára hűtőbe is rakhatjuk. Majd lisztezett felületen 3-4 mm vastagra nyújtjuk. Szaggatót választunk, én virágosat szoktam választani, kb 4-5 cm az átmérője. A közepét a habroló hengerének a  kisebb végével szoktam kiszaggatni.
ahogy szaggatjuk, rögtön tehetjük a 175 fokra előmelegített sütőbe. Pár perc elég neki a sütőben, mert még a kivétel után is tovább sül. Picit hagyjuk a tepsin hűlni, és csak azután tegyük át egy tálcára.

A szaggatáskor én arra szoktam figyelni, hogy egy tepsi alja után, egy tepsi teteje készüljön.

Ha mindet kisütöttük, és kihűltek a tészták, akkor jöhet a lekvár. Teáskanál segítségével lekvárt halmozok a teli virág közepére, és egy lyukasat teszek rá úgy, hogy kicsit elforgatom a tetejét, hogy mindenhova jusson a lekvárból. Amikor mind be van töltve, akkor fogok pár kanál porcukrot, és egy szűrőt és megszórom cukorral. 

Legalább egy éjszakát hagyjuk állni, hogy meg tudjon puhulni egy kicsit a tészta. 

 

2012. november 12., hétfő

Barbie torta

Ez már régebben készült, de mint első formatortáim egyikének, itt a helye. Timinek volt a 3. szülinapján az egyetlen vágyott ajándéka "barbie" baba. Mégsem szerettem volna neki csak úgy egy babát adni. Aztán jött az ötlet, hogy megpróbáljak egy ilyen tortát én is elkészíteni.

A lapjai Kiskukta tortalap receptje alapján készültek. A torta krémje citromos, főzött krém.


Krém hozzávalói:

  • 6 dl tej
  • 2 cs vaníliás pudingpor
  • 40 dkg Rama
  • 40 dkg porcukor
  • 3 nagyobb vagy 5 kisebb citrom
Először főzzünk a tejből és a pudingporból egy krémet, majd tegyük félre hűlni. Keverjük habosra a margarint a porcukorral. Ha a pudingunk kihűlt, akkor egy robotgép segítségével keverjük simára a pudingot a cukros margarinnal, a citromjaink reszelt héjával, és kifacsart levével.

2012. november 11., vasárnap

Sajtos roló

Első blogsütijeim egyike volt a habbal töltött verziója ennek a sütinek. Mivel párom nem igazán szereti, mert szerinte túl édes, sajtos is kerül ki néha a kezeim közül.

Magát a tészta részt a habrolóhoz hasonlóan nem fagyasztott, de bolti leveles tésztából szoktam készíteni. Lásd itt.

A töltelék pedig az alábbiak szerint készül:

Hozzávalók:
10 dkg vaj
5 dkg liszt
2,5 dl tej
10 dkg reszelt sajt (lehet vegyesen, füstölt és sima is)
1 tojás
izlés szerint só/bors

Első mozzanatként a vajat megolvasszuk egy kisebb lábasban, majd a lisztet hozzáadva világos színű rántást készítünk. Ha ezzel megvagyunk, akkor lassan hozzáadjuk a tejet és sűrű krémmé főzzük. Folyamatos keverést igényel, mert hajlamos a csomósodásra. Ha ezzel megvagyunk, akkor félretesszük a tűzről, és előbb a tojás sárgáját adjuk hozzá, majd a tojás fehérjéből vert kemény habot is. Ezután jöhet a reszelt sajt is bele. Végül a só és a bors. Ezeket azért hagyjuk a végére, mert a sajtunk is lehet sós. Ha megvagyunk, akkor félretesszük kihűlni a krémet.

Ha a megsült tésztánk, és a krémünk is kihűlt, akkor jöhet a töltés. Reszeljünk le 5-10 dkg sajtot. Fogunk egy habzsákot, vagy ennek hiányában egy poltasakot, és a krémünket belekanalazzuk. Poltasak esetén kis lyukat vágunk az egyik sarkára. Most már tölthetjük is a rolókat. Ha a krémet betöltöttük, akkor mindkét végét reszelt sajttal díszítjük. ű

Jó étvágyat hozzá!

2012. november 6., kedd

Diós csiga

Imádom a diót, minden formában. Frissen feltörve, süteményekben, csigának, muffinban, kuglófban... Hát jöjjön egy kelt tésztás csiga diós töltelékkel.









A tésztánkhoz kelleni fog egy kelesztőtál, ha még sincs ilyenünk, akkor megteszi egy meleg hely is, ahol majd pihenni hagyjuk a tésztát, de akkor szánjunk kicsit több időt a sütésre.

Hozzávalók:
  • 4 dl tej
  • 4 dkg friss élesztő (nem szeretem a szárított változatot, nekem nem úgy működik, mint a friss)
  • 3 ek cukor
  • 1 csapott kk só
  • 70 dkg liszt
  • 3 ek olaj
  • 1 tojás
A tejet meglangyosítjuk, belekeverjük a cukrot, és az élesztőt felfuttatjuk benne. Ha az élesztő felfutott, hozzáadjuk a tojást, az olajat, a lisztet és a sót. Nem kell sokáig kavargatnunk, csak álljon össze egyneművé. Viszonylag lágy tésztát kell kapjunk. Langyos helyen kétszeresére kelesztjük. Kelesztőtál használata esetén az első kelesztés után átkavarjuk a tésztát, és újra kelesztjük.

Amíg kel a tészta, a diót ledaráljuk a cukorral. Mivel én szeretem, hogy nem csak mutatóban van dió benne, kb 25 dkg diót szoktam darálni elektromos darálón. Ezt a mennyiséget kb 3x-ra tudom ledarálni, és minden adaghoz 2-3 kanál cukrot teszek.

A megkelt tésztát 3 részre osztjuk. Bőségesen lisztezett deszkán kissé átgyúrjuk, és egyenként 2-3 mm vastag téglalap alakúra nyújtjuk. A kinyújtott tésztát megszórjuk a diós cukorral, és szorosan feltekerjük egy hengerré. A hengereket kb. 2 centis darabokká vágjuk, és lapjára forgatva kissé megnyomkodjuk. Tepsire tesszük, és kb. 10 percet pihentetjük. Vigyázzunk, mert sütés közben még dagadni fognak a csigáink.
Előmelegített sütőben tepsinként kb 10-12 perc alatt készre sütjük.

2012. október 28., vasárnap

Lekváros kifli





Nincs is jobb a hűvös napokon egy jó kis szilvalekváros kiflinél. A tésztája kelt tészta, házi lekvárral töltve isteni finom.

Tésztához:

  • 3 dl tej
  • 2,5 dkg friss élesztő 
  • 2 ek cukor
  • 1 csapott kk só
  • 50 dkg liszt
  • 2 ek olaj
  • 1 tojás
Tölteléknek egy üveg házi szilvalekvár.

Én kelesztőtálban szoktam a tésztát elkészíteni. Így időt spórolok, ami nálam sokszor szűkös. Azért még így is kell ennek a sütinek az elkészítésére szánnunk jócskán időt.

A kelesztőtálba langyosan öntjük a tejet, majd beleszórjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ha az élesztő felfutott, akkor jöhet bele a többi hozzávaló, amit összekeverünk. Nem kell simára dolgoznunk, csak álljanak össze a nedves összetevők a szárazakkal. Ekkor lezárjuk a kelesztőtálat és várjuk, hogy a tésztánk megkeljen. Ha pukkant a tálunk, akkor levesszük a fedelét, átkeverjük a tésztát, és újból magára hagyjuk a lezárt tálban. Amikor ismételten kinyílt a tál, akkor kezdhetünk vele dolgozni egy lisztezett, tészta nyújtására alkalmas felületen.

A tésztánkat kb 3mm vastagra nyújtjuk. Először kb 10 cm széles csíkokká vágjuk az egészet, majd a csíkokból háromszögeket vágunk úgy, hogy a rövidebb oldala kb 5 cm legyen.

A háromszögnek a szélesebb végére teáskanállal szilvalekvárt halmozunk. A két sarkát ráhajtjuk a lekvárra és feltekerjük. A tetejét megkenjük tojással, amit előzőleg kicsit villával felvertünk. Tepsire rakjuk, de vigyázzunk, mert sütés közben még dagadni fognak.

Előmelegített, kb 175 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb 10-12 percig sütjük.

2012. október 26., péntek

Habroló


Ehhez a sütihez szükségünk van egy formára, amit beszerezhetünk konyhafelszerelést forgalmazó helyeken, de akár egy úgynevezett száz forintos boltokban is. Erről beszélek:


Idő hiányában bolti leveles tésztát szoktam használni. Na nem a fagyasztottat, hanem a hűtőpultokban találhatót. Csak egyszerűen kihajtogatom, és hagyom kicsit szobahőmérsékleten a tésztát. Egy lapot 12 egyforma szélességű csíkká vágok, és a 12 formámra egyesével feltekerem úgy, hogy a tészta mindig fedje az előző tésztarészt. A keskenyebb végén kezdem, és ügyelek arra, hogy a tészta vége ne lógjon túl  a másik végén sem. Ennek azért van jelentőssége, hogy majd a formát el tudjuk távolítani a tésztánkból. Amikor feltekertem a tésztát, akkor kicsit meg is hengergetem, hogy biztosan összetapadjanak az egymást fedőrétegek, és a majdani töltelék ne szökjön ki sehol.

Egy tojás sárgájával a tetejét megkenegetem, és mehet az előmelegített forró, 200 fokos sütőbe. Kb 15-20 perc alatt megsütjük. Ha megsültek, akkor picit hagyjuk hűlni, majd egy tiszta konyharuha segítségével fogjuk meg a sütiket az egyik kezünkbe, és a másikkal kicsit csavarjuk meg a formát benne, és óvatosan húzzuk ki a sütik belsejéből. Vigyázzunk, mert a forma is meleg.

Habbal töltött verzió:
2-3 tojás fehérje
tojásonként 5 dkg porcukor

Olyan tálba tegyük a tojásfehérjénket, amit pontosan rá tudunk ültetni egy lábasra, amiben 1-2 ujjnyi vizet teszünk. A vizet melegíteni kezdjük, és a gőz felett elkezdjük habbá verni a tojásfehérjéket. Amikor már kezd fehéredni, akkor belekeverjük az átszitált porcukrot, és kemény habbá verjük az egészet a gőz felett.

Ha kész a felvert habunk, akkor egy habzsákba kanalazzuk, vagy habzsák hiányában egy erősebb poltasak is megfelel a célra. Utóbbi esetben a kanalazás után kössük be a zacskó száját, majd az egyik végét. A krémet a habzsákunkból nyomjuk bele a kihűlt tészta belsejébe.

A betöltött sütiket lehetőség szerint hűtőben tároljuk, mégis csak tojásos krémmel van töltve.

2012. október 25., csütörtök

Kozák sapka, a nagy kedvenc


Nem a leggyorsabban elkészíthető sütemény, de megéri szöszmötölni vele.

Piskótával kell kezdenünk. Na ez az, amit a hagyományos módon, tojásfehérjét kemény habbá verve, és ahhoz adva a többi hozzávalót soha nem tudok megsütni. Ezért egy kis turpisságot ellesve Stahl Judittól sütöm a piskótáimat.

Szóval a hozzávalók a piskótához:
8 tojás
8 ek cukor
6 ek liszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1/2 cs Dr Oetker sütőpor

Tálas mixerbe töröm a tojásokat, igen az egész tojásokat. Hozzáadom a cukrot és 1 percet alacsony fokozaton, majd kb 10 percet a legnagyobb fokozaton keverem. Közben a lisztet, a kakaót és a sütőport leszitálom és átkeverem. Valamint egy tepsit sütőpapírral bélelek. Majd a felvert cukros tojásba egy kézi habverővel 3-4szerre hozzákeverem a kakaós lisztet.

Előmelegített, kb 175 fokos sütőbe, alsó-felső sütésre beteszem, és mikor a tepsi szélétől kezd elválni a tészta, és a piskóta illata iis kezdi bejárni a konyhát, akkor tűpróbázom. Ha kész, nyitva hagyom a sütő ajtaját és hagyom pár percet ott pihenni még a tésztát.

Míg a piskóta sül, meg szoktam főzni a krémet. Ehhez szükségünk van:
3 dl tejre
1/2 vanilíarúd kikapargatott magjára
2 púpozott ek lisztre.

A hozzávalókat csomómentesre keverjük, én ezt egy mixi segítségével szoktam. A fenti sorrendben beleteszem a hozzávalókat, és két-három alkalommal megrázom. Aztán kisebb lábast veszek elő, és abban sűrű krémet főzök belőle pár perc alatt.

A krémhez szükségünk lesz még 12,5 dkg margarinra, és 7-8 dkg átszitált porcukorra. A margarint habosra keverjük a porcukorral.

Míg a krémünk hűl a piskótát kiborítjuk a tepsiből, a papírt lehúzzuk a hátuljáról, és egy kerek szaggatóval karikákat szaggatunk. Azért a hátulja felől szaggatjuk, hogy a teteje sérülésmentes legyen, és a csokit szépen szét tudjuk majd teríteni a tetején. Nekem egy kb 4cm átmérőjű pohár vált be szaggatás céljára. Így a kész süti nem túl nagy, és kellő mennyiségű krémet fel tud venni.

Ha a főzött krémünk kihűlt, akkor fogjuk a habverőnket és a margarinos porcukorral, egy teáskanál rumaromával, és pár csepp vanilia aromával habos krémmé keverjük.

Na itt kezdődik a pepecselés. Egy kisebb tálkába kb 5 dkg kókuszreszeléket öntünk. Fogunk egy piskótadarabot, megkenjük a krémmel, teszünk rá egy másik piskóta darabot, majd körbe az oldalát is vékonyan megkenjük krémmel, és megforgatjuk a kókuszreszelékben. Ügyeljünk arra, hogy a teteje és az alja ne legyen krémes, és ne ragadjon rá kókusz se. Ha minden piskótadarabot megtöltöttünk, és megforgattunk a kókuszban, akkor rakjuk be a hűtőbe egy fél órára.

Közben reszeljünk le kb 7 dkg 70%-os csokit egy olyan edénybe, amit egy lábasra rá tudunk pontosan tenni. A lábasba tegyünk kb 2 ujjnyi vizet és forraljuk fel. Ha felforrt, tegyük rá a csokis edényt, és vegyük takarékra a lángot alatta. Amikor a csokink majdnem teljesen elolvadt, akkor 1 ek olajat keverjünk hozzá. Ha teljesen elolvadt a csoki, és az olajjal simára kevertük, akkor vegyük le a gőz fölül. Vigyázzunk, mert a csokis tál aljáról forró víz fog csöpögni. Egy teáskanálnyi csokit csurgassunk minden sütink tetejére, és a kanál hátuljával szépen oszlassuk el. Már csak annyi dolgunk van, hogy kivárjuk, hogy a csoki megdermedjen, és fogyaszthatjuk is a süteményünket


Kezdetek

Már annyian noszogatnak, hogy a sütéseimet publikáljam is, hogy muszáj vagyok meg is tenni.

Nem vagyok cukrász, sem szakács, mégis központi szerepet játszik az életemben a konyha, és az ott készíthető ételek sütemények. Hát ezeket fogom itt szép sorjában megmutatni az olvasóknak.