Szilvalekváros kevert süti

Már nagyon régen sütöttem ezt a sütit, de most erre gondoltam. Szerencsére gyorsan elkészül, mert mire odajutottam, hogy megsüssem, addigra kisebbik fiam belázasodott.

Hozzávalók:
3 tojás
15 dkg cukor
8 dkg zsír
20 dkg liszt
1 kk szódabikarbóna
5 ek szilvalekvár
9 ek víz
1 vaníliás cukor
fahéj

Először a tojásokat a cukorral/vaníliás cukorral habosra keverjük, majd jöhet bele a szilvalekvár, a víz, a zsír, és a fahéj. Majd jöhet a liszt és a szódabikarbóna is.

Egy zsírozott, lisztezett kb 20x30cm-es tepsibe egyenletesen eloszlatjuk a tésztánkat, és 170 fokos, előmelegített sütőbe tesszük. kb 20 perc alatt, tűpróbáig sütjük. Tálaláskor porcukorral meghintjük a tetejét.

Hókifli

Egy újabb olyan süti, amiből nem lehet eleget sütni. Legalábbis nálunk tutira nem.

A tésztája:
50 dkg liszt
18 dkg zsír
1 kk szódabikarbóna
1 ek porcukor
2 dl tejföl
csipet só

Tölteléknek: szilvalekvár

Forgatáshoz: vaníliás porcukor.

A tésztánk összeállításánál első lépésként a zsírt morzsoljuk el a liszttel. Ha ez megvan, jöhet a többi hozzávaló. Egy homogén, könnyen nyújtható tésztát kell kapjunk. Előfordulhat, hogy kell még egy kis tejföl, hogy a megfelelő állagot kapjuk. A lényeg az, hogy könnyen nyújtható legyen, de ne ragadjon.

A begyúrt tésztánkat legalább fél órára tegyük hűtőbe pihenni, de hagyhatjuk nyugodtan egy egész éjszakára is ott. Amikor hozzáfogunk nyújtani, akkor vékonyra, kb 2 mm-re nyújtsuk. Egy nagyobb átmérőjű pogácsaszaggatóval szaggassuk. A kiszaggatott korongok közepére tegyük a szilvalekvárt, majd hajtsuk félbe, és dolgozzuk össze a tészta széleit az ujjunkkal.

175 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a szélei elkezdenek pirulni. Ez csak pár percet vesz igénybe.

Még forrón vaníliás porcukorba forgatjuk. Ez utóbbit mindig magam készítem. Egy egész vanília rudat félbevágok, magjait kikapargatom, és összekeverem kb 20-25 dkg átszitált porcukorral. Ezt egy jól záródó fém dobozba teszem, mellé kerül a vanília héja is, és hagyom pihenni/érni.

Lekváros kifli

Nincs is jobb a hűvös napokon egy jó kis szilvalekváros kiflinél. A tésztája kelt tészta, házi lekvárral töltve isteni finom.

Tésztához:

• 3 dl tej
• 2,5 dkg friss élesztő 
• 2 ek cukor
• 1 csapott kk só
• 50 dkg liszt
• 2 ek olaj
• 1 tojás

Tölteléknek egy üveg házi szilvalekvár.

Én kelesztőtálban szoktam a tésztát elkészíteni. Így időt spórolok, ami nálam sokszor szűkös. Azért még így is kell ennek a sütinek az elkészítésére szánnunk jócskán időt.

A kelesztőtálba langyosan öntjük a tejet, majd beleszórjuk a cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Ha az élesztő felfutott, akkor jöhet bele a többi hozzávaló, amit összekeverünk. Nem kell simára dolgoznunk, csak álljanak össze a nedves összetevők a szárazakkal. Ekkor lezárjuk a kelesztőtálat és várjuk, hogy a tésztánk megkeljen. Ha pukkant a tálunk, akkor levesszük a fedelét, átkeverjük a tésztát, és újból magára hagyjuk a lezárt tálban. Amikor ismételten kinyílt a tál, akkor kezdhetünk vele dolgozni egy lisztezett, tészta nyújtására alkalmas felületen.

A tésztánkat kb 3mm vastagra nyújtjuk. Először kb 10 cm széles csíkokká vágjuk az egészet, majd a csíkokból háromszögeket vágunk úgy, hogy a rövidebb oldala kb 5 cm legyen.

A háromszögnek a szélesebb végére teáskanállal szilvalekvárt halmozunk. A két sarkát ráhajtjuk a lekvárra és feltekerjük. A tetejét megkenjük tojással, amit előzőleg kicsit villával felvertünk. Tepsire rakjuk, de vigyázzunk, mert sütés közben még dagadni fognak.

Előmelegített, kb 175 fokos sütőben, alsó-felső sütésen kb 10-12 percig sütjük.