Kalóz torta valamikor réges-régen

Nézegettem régi képeket a gépemen, és egy olyan képet találtam, amit mindenképp meg szeretnék nektek mutatni. Párom unokatestvérének készült, aki egy kalózparty keretében ünnepelte az akkor épp esedékes születésnapját. Erre az alkalomra készült ez a házi fondanttal borított csokitorta még sok-sok hibával.

Ha ideges vagyok, akkor sütök...

Kicsit fura lesz ez a bejegyzés, olyan Mátyás királyos, mert szól is a sütésről, meg nem is. De kezdjem az elején. A sütés mellett van még egy hobbim, a futás, és nagy vágyam volt már egy ideje, hogy félmaratont fussak. Ahogy közeledett a futás ideje, úgy hanyagoltam a blogomat, és a sütésre szánt időt edzéssel töltöttem.

Aztán a futás előtti napon, kellőképpen ideges voltam, és nem igazán tudtam magammal mit kezdeni. Sütni akartam, de új sütit nem mertem kipróbálni, mert ismerem magam annyira, hogy tuti elrontottam volna, amitől csak még feszültebbé váltam volna. Így egy olyan süti került elő, amit már régen sütöttem, és elsőként került fel a blogomra. Ez volt az, ami segített megnyugodni.

Ui.: és persze másnap sikerült, egy nem várt jó idővel teljesítenem az első félmaratonomat. :)

Blogkóstoló - Húsvét

Újabb blogkóstoló játékra neveztem, aminek a házigazdája Vea, és a témája most a húsvét. Ennek fényében kezdtem el nézelődni a számomra kisorsolt Csak, mert szeretem... blogon nézelődni. Viszonylag hamar találtam egy kalács receptet, ami nagyon megtetszett nekem.

Tésztához:
40 dkg liszt

1 tojássárgája

2,5 dkg élesztő

1,5 dl tej

8 dkg olvasztott vaj

1 csipet só

2 ek  vaníliás cukor

Töltelékhez:

20 dkg cukrozott darált dió (nálam 15dkg dió - 5 dkg cukor arányban)

10 dkg olvasztott vaj

4-5 e.k. híg sárgabaracklekvár
kevés reszelt narancshéj (ezt én elhagytam)

Tetejére:
tojásfehérje

2 ek cukor

Elkészítése:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben. Egy nagyobb tálba kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a csipet sót, majd egy mélyedést csinálunk a közepébe. Ide kerül a felfuttatott élesztő, a tojássárga, és az olvaszt vaj. Ezután összegyúrjuk, és addig gyúrjuk a tésztánkat, amíg egy nagyon sima tésztát kapunk.

Ekkor ketté osztjuk a tésztát. Az egyik felet hatalmas téglalappá nyújtjuk. Majd megkenjük olvasztott vajjal, majd baracklekvárral, amire szórjuk a a cukros diós keverékfelét. majd jöhet rá. még egy kis olvasztott vaj. Ezután szorosan feltekerjük. És itt jön a furfang. A feltekert tésztát hosszában ketté vágjuk, majd megfordítjuk a két felet úgy, hogy a vágott rész kerüljön kívülre. Vagyis a két tésztafél egymásnak háttal legyen. A végeket összefogjuk, és elkezdjük tekerni őket. Amikor ezzel is megvagyunk, akkor koszorút formálunk belőle, és a két véget kissé összenyomkodjuk. Az így kapott koszorúnkat már tehetjük is a sütőpapíros tepsire, ahol még kenjük le tojásfehérjével, és szórjuk meg egy ek cukorral. A másik tésztaféllel hasonlóképpen járjunk el.

Ha szükségesnek érezzük rakhatunk egy konzervdobozt/sörösdobozt a koszorúnk közepébe, hogy a formáját jobban tartsa sütés közben.

180 fokos előmelegített sütőben kb 20 perc alatt készre sütjük.

Isteni finom, puha kalácsot kapunk.

Pierette

Tudom, tudom, régen írtam, pedig készültek sütik. Többek között két dobos torta, és habroló is, csak sajnos kép nem készült egyikről sem. Most ez az aprósütemény készült, és mivel a család férfi tagjai épp nem voltak otthon, amikor elkészült, sikerült fényképet is készítenem róla.

Hozzávalók:
30 dkg liszt
1 cs sütőpor
18 dkg vaj
15 dkg cukor
2 tojás
1/2 vaníliarúd kikapargatott magjai

csokoládé a díszítéshez

A lisztet a sütőporral elkeverjük, majd a vajjal elmorzsoljuk. Ezután jöhet a cukor, a vanília, és a tojás. Gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztánkat. Majd golyókat formálunk és nagyobb távolságban rakjuk egymástól a tepsinken, mert jelentősen meg fognak nőni. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Amikor megtelt egy tepsi a golyókkal, akkor mindegyiknek a közepébe mélyedést készítünk, ebbe jön majd a csokoládé. Majd mehet a tepsink a sütőbe, de csak annyi időre, hogy épp színe legyen az aljának. Nem kell megijedni, sütés közben ez nagy valószínűséggel el fog tűnni, de még melegen újra bele tudjuk nyomni a kekszekbe ezt a mélyedést.

Amikor megsült az összes keksz, és már ki is hűltek, akkor gőz fölött csokoládét melegítünk, majd egy kiskanál segítségével minden mélyedésbe teszünk egy keveset. A maradék csokinkat egy papírból formált tölcsérbe tesszük, és vékony csíkokat írunk a sütikre vele.

Medvehagymás pogácsa

Már nagyon sokszor gondolkodtam, hogy meg kellene próbálni ezt a sütit is. Ma reggel a piacon aztán megláttam, és gyorsan vettem is magamnak egy csokor medvehagymát, hogy akkor ma lesz a napja, hiszen sósat készültem amúgy is sütni. Több receptet is néztem már, végül egy egyveleggel próbálkoztam:

Tésztához:
50 dkg liszt
25 dkg margarin
1 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 tojás
10 dkg sajt
1 ek só
175 g tejföl
1 tk cukor
kb 20-25 medvehagyma levél

Tetejére:
1 tojás
10 dkg sajt

A tejet langyosítjuk, belerakjuk a cukrot, és felfuttatjuk benne az élesztőt. Közben a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. Majd jöhet a tejföl, a tojás, az élesztős tej, a sajt, és a só. Homogén tésztává kell gyúrnunk, majd fél órára félre tesszük letakarva. Közben megmossuk a medvehagymát, és apróra vágjuk.

Ha eltelt a fél óránk, akkor lisztezett felületen nyújtjuk a tésztánkat kb 5mm vékonyra. Ekkor az apróra vágott hagyma felével megkenjük, majd hajtogatjuk a tésztánkat. Először a felső harmadot lefele, majd az alsó harmadot felfele. Ezután a jobb oldali harmadot balra, majd a bal oldali harmadot jobbra. Így 9 rétegünk van már. Majd magára hagyjuk újra a tésztát 15-20 perce. Az újabb pihentetést újabb nyújtás, hagymával kenés, majd hajtogatás követi. Ekkor megint magára hagyjuk 15-20 percre. Harmadszorra kb ujjnyi vastagra nyújtjuk, kisebb kockákra vágjuk, tetejét tojásfehérjével megkenjük, megszórjuk sajttal, majd mehet a 180 fokra előmelegített sütőbe.

Kb 20 perc alatt készre sütjük.

Blogkóstoló 15. - harmadszor

Még mindig a blogkóstoló nevében garázdálkodtam Konyhavirtuóz blogján. Nem bírtam magammal, és a dióimádatommal, ezért felkerült az elkészítendő sütik listájára az elején ez a diós süti. Nagyon tetszett, hogy gyorsan elkészíthető, és intenzíven diós. A receptet egy az egyben követtem egészen addig, amíg a csokiba mártás nem jött el. Mártogatás helyett én a csokit rácsurgattam a rudacskákra, amiket előzőleg egy tepsire raktam sorban, nem túl szorosra.

Vaníliás torta

Családon belül egy születésnapi torta elkészítésére lettem felkérve. Az Ünnepelt már kért tőlem Barbie-s tortát kétszer is, és egy szív alakú tortát is korábban. Most a forma mellett, a színét és az ízét is meghatározta. Bár a szüleinek korábban rózsaszín tortáról beszélt, csoki krémmel, nekem már fehér szív alakú vaníliás tortát, és gyöngyöket említett. Többször egyeztettünk, és mindvégig maradt a fehér színnél, így ez készült neki.

A tortalapok Kiskukta receptje alapján készültek. Egyenként 4 tojásból vaníliás lapot sütöttem kétszer, amiket azután ketté vágtam. Végül csak három lapot használtam fel, mert így is elég magas lett a tortám.

8 dl tej, 8 ek liszt, 1 vaníliarúd kikapargatott magjai kerültek egy lábosba, és sűrű krémmé főztem, majd hagytam kihűlni. Közben 50dkg vajat 50dkg porcukorral habosra kevertem. Aztán a főzött krémet a vajas porcukorral homogén krémmé kevertem.

Majd jöhetett a torta összeállítása, és burkolása. A torta bevonásához most K2 masszát használtam, maradék krémmel és cukorgyönggyel díszítettem.